Happy Halloween

Happy Halloween

hallo kochani

my mamy w Hamburgu dzisiaj wolne

Ewangelicy mają święto

a my korzystamy :)

ok za to jutro 01.11 musimy do pracy

ale ja mam dzisiaj dla was

nasze inne świętowanie

Happy Halloween :)

my w tym roku duzo nie robimy

moja córka była już wczoraj

na imprezie halloweenowej

a dzisiaj bedziemy czekać na dzieci

u nas na wsi,

które przyjdą nas straszyć

a słodycze już czekają :)

ale może pokaże wam

jak wyglądało u nas

jak impreza halloweenowa

była u nas :)

mam dwa duże kartony

halloweenowych dekoracji

tak że w sumie wszędzie

coś stoi i straszy 

oczywiście przy zgaszonym świetle i świecach

wygląda to wszystko strasznie :)

no i dynie

ale teraz wiecie

czemu tak dużo zup dyniowych jemy .)

co roku wycinamy motywy

i jakoś trzeba te dynie 

przerobić

najlepiej właśnie

na zupy :)

idziecie straszyć dzisiaj też?

albo wasze dzieci?

albo czekacie na przebrane dzieci ?

co  będą do drzwi dzwonić

miłego straszenia

pozdrawiam

Regina

Sobotnia kawa u Reginy # 35 plus dyniowe szaleństwo

Witajcie kochani

Czas na sobotnią kawę u Reginy

czas trochę poplotkować

Co pijecie dzisiaj ?

Kawkę czy herbatkę ?
co u was ciekawego?
jakie macie plany na przyszły tydzień?

u nas dzisiaj wszystko do picia
 kawusia na dworzu dla relaksu
oraz herbatka 
przy pracy w ogrodzie,
jak każdej jesienni
bardzo dużo pracy czeka w ogrodzie

ale dzisiaj nie będę

was pracą ogrodową męczyć

mam parę jesiennych dekoracji dla was

oczywiście przy herbatce

a co nam złoty październik przyniósł ?

wichury i złote kolory i fioletowe niebo

a liście opadają, z dnia na dzień coraz mniej na drzwach

w sumie bez planowania 

ale 

zrobiłam dla was parę zdjęć, 

bo musieliśmy zaopatrzyć się

w dynie na halloween

a zaraz niedaleko nas

jest rolnik

który ma wszystkie rodzaje dyń

do koloru i wyboru

duże i małe

a dla leniwych nawet już 

na halloween pomalowane

Ale się rozpisałam

a wy napewno czekacie na przepis,

dzisiaj mam dla was ,

wydaje mi się,

najprostszą zupkę z dyni

szybko zrobiona i przepyszna

dla dzieci może za ostra 

( wtedy trochę oszczędniej z przyprawami ) 

co potrzeba

2 cm imbiru

1-2 cebulki

1-2 ząbki czosnku

10 g masła

100 g ziemniaków

400 g dyni, często biorę hokkaido

po pół łyżeczki papryki, curry i pieprzu

400 g wody

1-2 łyżeczki  bulionu warzywnego / tzn rosołku, kto nie ma może dać w kostkach

100 g mleka albo soku pomarańczowego  ( zupka będzie miała inny smak)

100 g śmietany lub mleka

1 łyżeczka soli

troszeczkę gałki muszkatołowej

trochę suszonej chili do posypania na talerzu 

wykonanie przy pomocy thermomixa

imbir obrać i pokroić w cienkie plasterki

cebulę i czosnek obrać  i przekroić na pół

włóżyć wszystkie trzy składniki do garnka miksującego 

i posiekaj 3 sekundy / obroty  5,

dodać masło 

i 3 minuty / 120 stopni / obroty 2 przyszlić

teraz obrać dynie, ja biorę często hokkaido, bo nie musze obierać, tylko wyczyścić  ze środka, ale tu bierzecie poprostu dynię jaką macie akurat w domu

ziemniaki obrać

dynie i ziemniaki podroić  na średnie kawałki i dodać do cebulki itd., 

rozdrobnic przez 5 sekund / obroty 5

dodac wodę, mleko albo sok pomarańczowy,  rosołek, papryke w proszku, curry i pieprz

i gotować przez 15 minut / 100 stopni / obroty 1

następnie dodać śmietanę albo mleko, posolić i dodać trochę gałki muszkatołowej

i przez 40 sekund / obroty zacząć od 5 i powoli do 9 miksować

posmakować, jak jeszcze czegoś brakuje dodać i jeszcze krótko miksować

serwujemy zaraz na gorąco

i jak kto lubi

jak widać  u nas każdy inaczej

z gęstą śmietanką, albo pestkami z dyni, albo olejem z nasion dyni

a na górę trochę suszonej chili

A teraz nogi do góry

i smacznego

i dla przypomnienia

dzisiaj będziemy spać 

godzinę dłużej

czyli można sobie spokojnie

przy kominku posiedzieć

życzę wam 

udanego weekendu

buziaczki

Regina

chrupki chlebek skandynawski

Witajcie kochani

dzisiaj mam dla was coś do pochrupania

obojętnie czy wiczorem do winka 

czy rano dla dzieci do szkoły

czy z twarożkiem rano na śniadanie

chrupki chlebek skandynawski

co potrzeba

100 g mąki orkiszowej
40 g nasion sezamu
25 g nasion siemia lnianego
25 g pestek z dyni
30 g pestek słonecznika
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczka papryki (proszku)
20 g oleju rzepakowego
150 g gotującej wody

wykonanie w thermomixie

najpierw proszę rozgrzać piekarnik na 150 stopni

i zagotować wodę w czajniku

do thermomixa wrzucamy wszystkie produkty, dolewamy gotującą się wodę 
i mieszamy przez 1 minute / obroty wsteczne 2
następnie należy rozłożyć blachę papierem do pieczenia, 
rozprowadzić masę cieniutko , tak 2 mm, wyrównać

pieczemy przy 150 stopniach przez 45 minut

po upieczeniu łamiemy na takie kawałki jakie chcemy

Ja używam tupperware mate silikonową, naprawdę super praktyczna sprawa, ale na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, będzie smakowało tak samo :)

Sobotnia kawa u Reginy # 34 plus zupa brukselkowo-klopsikowa

Witajcie kochani

Czas na sobotnią kawę u Reginy

czas trochę poplotkować

Co pijecie dzisiaj ?

Kawkę czy herbatkę ?
co u was ciekawego?
ja się przyznam wolę prawdziwą
latte mattchiatto :)
moja córka pije matcha latte

Nasza sobota była spokojna

nic ciekawego

ale za to super ładna pogoda

a to prawie połowa października

a w Hamburgu 26 stopni :)

dosłownie lato!

wypadało by grilla wystawić :)

Mimo letniej pogody

na obiad była typowo

jesienna zupka

albo dokładniej - potrawka

Brukselka - ziemniaczki i klopsiki

w pomidorowym sosiku

co potrzeba

500-600 g brukselki

500-600 g ziemniaków

700 g wody

1 łyżeczka soli

do klopsików

300-400 g mięsa mielonego

1 jajko

bułka tarta

sól, pieprz i papryka

do sosu

puszka pomidorów ( pomidory w kawałkach)

40 g mąki

40 g masła

1 łyżeczka papryki

1 łyżeczka bulionu warzywnego

troszkę pieprzu

1 łyżeczka cukru

100 g śmietany albo serka typu philadelpia

wykonanie

najpierw przygotujemy klopsiki

wrzucamy mięso mielone, jajko, bułke tartą, sól, pieprz i paprykę

mieszamy 2 minuty / obroty wsteczne 3

 formujemy małe klopsiki i rozkładamy na przystawce varoma

ja kładę papier do pieczenia, żeby nic nie kapało na warzywa 

( ważne boczne szczelinki nie mogą być zasłonięte)

Brukselki - obieramy zewnętrzne listki i kroimi na pół

układamy na varomie

ziemniaczki obieramy i kroimy na małe kawałki, mniejwięcej wielkości brukselki

i wkładamy do koszyczka

wlewamy wodę do naczynia miksującego, solimy

zawieszamy koszyczek z ziemniaczkami

zakładamy przykrywkę

stawiamy varome z brukselką i klopsikami , zamykamy

gotujemy 30 minut / varoma / obroty 1

po 30 minutach, odstawiamy varome na bok, 

wyciągamy koszyczek z ziemniakami

przelewamy wodę do innego naczynia

Pomidory przelewamy z puszki przez sitko, 

pomidory będziem później potrzebować, teraz tylko ten płyn 

Przystępujemy do robienia sosu

do naczynia miksującego dodajemy mąkę i masło i paprykę w proszku

gotujemy 3 minuty / 100 stopni / obroty 2

teraz dodajemy ten płyn z pomidorów w puszce i wodę co została z gotowania warzyw

wszystkiego powinno być 600 g - w razie czego dolać wody

plus bulion warzywny, sól, pieprz, cukier

gotujemy 5 minut / 100 stopni / obroty 3

na koniec dodajemy śmietanę albo serek 

i mieszamy 10 sekund / obroty 4

dodajemy pomidory i mieszamy delikatnie

10 sekund / obroty wsteczne 3

do dużego naczynia przykładamy 

ziemniaki, brukselkę, klopsiki

i polewamy sosem

gotowe 

serwujemy

Bagietka francuska, pasta marchewkowa i pasta czosnkowo-pietruszkowa

Dzisiaj mam dla was trzy przepisy

bagietkie francuską
paste marchewkową
paste czosnkowo-pietruszkową

Pasta z marchewki

Co potrzeba

1 małą cebulkę
1 łyżke masła
200 g marchewki w kawałkach
120 g masła
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki tymianku
1/4 łyżeczki pieprzu
80 g przecieru pomidorowego


Wykonanie przy pomocy thermomixa

Cebulkę obieramy, kroimy na pół i wrzucamy do naczynia miksującego
Rozdrabniamy przez 3 sekundy / obroty 5
Cebulkę zsuwamy na dół
Dodajemy łyżkę masła i szklimy
2 minuty / 100 stopni / obroty 2
Teraz dodajemy marchewkę i rozdrabniamy przez 3 sekundy / obroty 5
Następnie dodajemy  masło, wszystkie przyprawy i przecier pomidorowy
Gotujemy 10 minut / 90 stopni / obroty 2-3
Na końcu miksujemy na pastę przez 15 sekund / obroty 5
Przestudzić


Francuska begietka


600 g mąki
1/2 kostki ( 20 g ) świeżych drożdży
1 1/2 łyżeczki soli
350 g zimnej wody

Wrzucamy wszystko do naczynia miksującego
Ugniatamy 3 minuty
Przekładamy do miski i odstawiamy do lodówki na około 12 godzin
Czyli robimy ciasto wieczorem jak chcemy rano upiec, albo robimy rano ciasto jak ma być na kolacje  pieczone
Następnie przekładamy ciasto na posypaną mąką deskę , uwaga nie ugniatamy więcej !
Formujemy dwie baguette, ciągniemy w długość , nacinamy nożem
I odrazu do rozgrzanego piekarnika
Pieczemy 15 minut / 230 stopni
Następnie 15 minut / 200 stopni



Pasta pietruszkowo - czosnkowa

Co potrzeba

1-2 żąbki czosnku
Garść świeżej pietruszki
200-230 g serka typu feta
200 g serka typu Philadelphia
Troszczkę soli i pieprzu

Wykonanie przy pomocy thermomixa

Wrzucamy czosnek i pietruszkę do naczynia miksującego i rozdrabniamy przez 3 sekundy / obroty 8
Zsuwamy wszystko na dół
Dodajemy serek feta i rozdrabniamy 5 sekund / obroty 4
Teraz dodajemy serek Philadelphia, sól i pieprz i mieszamy 
przez 10 sekund / obroty 4
Gotowe

Uwaga, kto nie lubi czosnku albo nie chce w czosnkiem
smakuje super bez
bardzo często robiliśmy już bez czosnku